Le Clafoutis

Clafoutis

Pour un moule de 23 cm. intérieur

800 gr de cerises non dénoyautées

3 œufs

120 gr de sucre semoule

110 gr de farine + 20 gr poudre d'amandes

20 à 25 cl de lait

Vanille - kirsch

Progression :

Beurrer le moule, y déposer les cerises. Dans un saladier, mélanger  les œufs et le sucre, ajouter la farine puis allonger au lait, ajouter quelques gouttes de vanille et un peu de kirsch (suivant votre goût). Verser sur les cerises, cuire à 180°dans un four préchauffé pendant environ 1 heure.

Ne pas attendre le complet refroidissement pour démouler.

Servir  tiède ou froid.

Suivant la saison vous pouvez remplacer les cerises par des pommes, des poires, des abricots, des mirabelles, des raisins etc…

Recettede Michel Delaume, (Clavaire de l’Académie du Berry)