Le Pain bénit

Radillat ou Pain Bénit

(Pour 2 pains)

Farine : 500 gr

Beurre : 250 gr

Œufs : 2

Sel : 12 gr

Lait : 1 verre (environ)

Progression :

Dans un saladier mettre la farine, le beurre (à température), les œufs, le sel, mélanger intimement, ajouter progressivement le lait et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Divisez en deux, former en boules, laissez reposer quinze minutes environ, puis abaisser en forme ovale, pincer le tour au doigt, piquer, dorer, cuire à 180°.

L’idéal de cuisson est un croustillant extérieur et légèrement entre lardé à l’intérieur.

Recette de Michel Delaume, Clavaire de l’Académie du Berry